Katmer, Türk mutfağında geleneksel bir tatlıdır. Özellikle Gaziantep yöresine ait olan bu tatlı, ince ve yufkaların özenle kat kat üst üste konulup ardından iç harç ile doldurularak hazırlanır. Katmerin iç harcı genellikle antep fıstığı, tuzsuz beyaz peynir ve şeker ya da sade olarak hazırlanır. Kat kat açılan yufkalar, sıvı yağ veya tereyağı ile yağlandıktan sonra iç harç ile doldurulur ve güzelce kapanır. Ardından tatlının üzerine tekrar yağ sürülür ve çıtır bir kıvam elde etmek için fırında pişirilir. Katmer, genellikle sıcak olarak servis edilen ve üzerine pudra şekeri serpilerek tatlandırılan bir tattır. Gaziantep'in ünlü tatlılarından biri olan katmer, özellikle kahvaltılarda veya özel günlerde tercih edilen bir lezzettir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page